美味的銀耳魚(yú)翅粥，香氣四溢的清蒸熊掌，嫩柔彈勁的鮑魚(yú)爽片，香糯的燕窩羹、這不是哪家在擺奢侈宴席，而是軍旅名廚李春祥的新技藝新食材展示現(xiàn)場(chǎng)。據(jù)李春祥介紹，上述菜肴里面的魚(yú)翅、熊掌、鮑魚(yú)、燕窩等都是用健康的有機(jī)食材，經(jīng)過(guò)精心調(diào)配加工，配以得法的烹飪手法制作而成，無(wú)論從色、香、味、口感、營(yíng)養(yǎng)等哪個(gè)方面，都足以達(dá)到以假亂真的地步。李春祥分別稱(chēng)之為“素魚(yú)翅”、“賽熊掌”、“清鮑魚(yú)”、“菁燕窩”……

　　李春祥指出：“珍稀食材不是大廚的必選，高檔菜肴高檔的是它所蘊(yùn)含的精工細(xì)作和色、香、味、營(yíng)養(yǎng)、觀感等的和諧融洽的統(tǒng)一。離開(kāi)珍稀食材就做不出高檔菜肴，那不是真正的大廚。只有能做大眾都吃得起的高檔菜肴的大廚才是真正的大廚。”

　　從業(yè)多年來(lái)，李春祥潛心鉆研珍稀食材的替代品，為了選取經(jīng)得起驗(yàn)證的替代食材，他廣泛涉獵植物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、物理學(xué)、食品化工等多個(gè)學(xué)科，不懂就找高人請(qǐng)教，不行就推翻重來(lái)。親自制作，親口品嘗，寒來(lái)暑往，歷經(jīng)十幾個(gè)冬夏，最終研發(fā)出了多種珍稀食材的替代品，制作出了足以媲美真正珍稀食材制成的高檔菜肴。

　　李春祥1959年出生于遼寧省鐵嶺市。他1978年參軍，1982年入黨，現(xiàn)為中國(guó)烹飪大師，解放軍沈陽(yáng)軍區(qū)聯(lián)勤部大校（副軍級(jí)），技術(shù)級(jí)別四級(jí)，擔(dān)任沈陽(yáng)軍區(qū)聯(lián)勤部金輝食府總經(jīng)理、中華飲食文化博物館館長(zhǎng)、大連陸軍學(xué)院副教授、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師、全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”評(píng)委等職。

　　多年來(lái)，他一直從事烹飪教學(xué)和中國(guó)飲食文化研究工作，在國(guó)家和地方雜志、報(bào)刊等媒體上發(fā)表各種論文數(shù)十篇，出版了全國(guó)首套《中華飲食文化博物館叢書(shū)》（四卷），出版了技術(shù)專(zhuān)業(yè)著作六部。八一電影制片廠更是以他的成長(zhǎng)事跡拍攝了專(zhuān)題故事片《飄香的金牌》。

　　他1978年參軍，在坦克某師十五團(tuán)炊事班工作，并參加過(guò)珍寶島戰(zhàn)役后勤保障工作。1980年冬，部隊(duì)派他在沈陽(yáng)勺園飯店學(xué)習(xí)烹藝，在此期間，他得到老一輩宗師韓玉明、周憲明等人的親傳，被評(píng)為三級(jí)廚師，重返部隊(duì)執(zhí)廚后深得部隊(duì)首長(zhǎng)賞識(shí)，后調(diào)到沈陽(yáng)軍區(qū)后勤部執(zhí)廚。1984年，他赴遼省烹飪技術(shù)培訓(xùn)中心進(jìn)修，深得徐子明等大師的親傳，練就了過(guò)硬的基本功。同年5月，他創(chuàng)新與改革宴席，提出“葷素結(jié)合，粗細(xì)結(jié)合，中西結(jié)合，主副結(jié)合”的“四菜一湯”招待宴，并由遼寧科技出版社出版《新編筵席集錦》。當(dāng)年12月20日，他第一次參加遼寧省首屆烹飪技術(shù)大賽榮獲三等獎(jiǎng)，并被批準(zhǔn)為二級(jí)廚師，榮立了三等功。同時(shí)，受部隊(duì)委派，他開(kāi)始創(chuàng)辦軍隊(duì)廚師培訓(xùn)班，幾年中連續(xù)辦了12期，培育了1560名部隊(duì)烹飪技師及國(guó)家等級(jí)廚師，使之成為軍地兩用人才。同時(shí)，為軍區(qū)后勤部機(jī)關(guān)舉辦了家庭烹飪業(yè)余輔導(dǎo)班，義務(wù)向300多名軍官及家屬傳授烹飪技藝，為部隊(duì)后勤工作建設(shè)做了貢獻(xiàn)。

　　1986~1987年期間，他分別去廣州白天鵝大酒店和北京各大飯店參觀學(xué)習(xí)，吸取了粵菜、京菜之精華，融會(huì)貫通，豐富遼菜。1988年2月29日，他參加全軍第一屆烹飪技術(shù)比賽榮獲冷、熱菜三等獎(jiǎng)。

　　1988年夏，八一電影制片廠和解放軍畫(huà)報(bào)以《飄香的金牌》為題，報(bào)導(dǎo)了他的事跡。1989年1月，他被國(guó)家民政部、全軍總政治部評(píng)為全國(guó)軍地兩用人才的光榮稱(chēng)號(hào)。3月，中央電視臺(tái)《人民子弟兵》欄目介紹了他的個(gè)人事跡。

　　1989年，在北京革命軍事博物館大廳，中央軍委副主席張震、總政治部主任于永波和總后勤部部長(zhǎng)傅全有等接見(jiàn)了李春祥并給予他很高的評(píng)價(jià)與鼓勵(lì)。同年，他被破格提為上尉副連職軍官。由于他對(duì)弘揚(yáng)遼菜做出的貢獻(xiàn)與影響，1989年10月，他被推選為遼菜研究會(huì)理事。

　　1991年3月，作家徐光榮以《烹飪王國(guó)的時(shí)代驕子》為題，撰寫(xiě)了李春祥在第二屆全國(guó)烹飪大賽榮獲“最佳廚師”的生動(dòng)事跡。同年9月，他參加錄制的家庭烹飪大觀錄像片獲第三屆全軍后勤科技錄像優(yōu)秀作品三等獎(jiǎng)，在該片中，他承擔(dān)菜肴制作以及制片工作。10月，中央電視臺(tái)《東方之子》欄目播出了他的個(gè)人事跡。

　　1992年，李春祥榮獲世界烹飪大賽冠軍，《解放軍報(bào)》、《遼寧日?qǐng)?bào)》、《沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)》等新聞媒體予以大篇幅報(bào)導(dǎo)，并被多家媒體譽(yù)為“東北升起的世界烹飪新星”、“世界烹飪第一人”。同年，李春祥被遼寧省烹飪協(xié)會(huì)聘為全國(guó)第三屆烹飪大賽遼寧代表團(tuán)專(zhuān)家指導(dǎo)組成員，為遼寧代表團(tuán)奪取團(tuán)體金牌做出了積極貢獻(xiàn)，并鑄就了個(gè)人金牌冠軍的輝煌成就。中國(guó)人民解放軍沈陽(yáng)軍區(qū)高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)審委員會(huì)評(píng)審為副教授并受聘擔(dān)任沈陽(yáng)市外事服務(wù)職業(yè)高級(jí)中學(xué)顧問(wèn)。

　　同年11月10日，他參加首屆世界中國(guó)烹飪大賽，榮獲遼寧代表隊(duì)團(tuán)體與個(gè)人冠軍，特別金獎(jiǎng)兩枚，榮立一等功。12月17日，沈陽(yáng)軍區(qū)舉行兩用人才報(bào)告暨表彰會(huì)，軍區(qū)司令員劉精松、政委宋克達(dá)等出席大會(huì)，當(dāng)場(chǎng)宣布沈陽(yáng)軍區(qū)黨委決定：嘉獎(jiǎng)李春祥由專(zhuān)業(yè)技術(shù)十級(jí)晉升為八級(jí)；軍銜由少校晉升為中校。會(huì)上，李春祥作了“我是怎樣邁進(jìn)烹飪藝術(shù)殿堂的”事跡報(bào)告。12月25日，國(guó)防大學(xué)在北京隆重舉行聘請(qǐng)儀式，聘李春祥為國(guó)防大學(xué)烹飪高級(jí)顧問(wèn)。

　　1993年2月，他作為遼寧烹飪代表團(tuán)成員，出席了在日本東京世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)舉辦的“中國(guó)烹飪技術(shù)世界交流展示大會(huì)”，制作了介紹遼菜的展臺(tái)，受到日本日中料理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)大城宏喜和世界聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜習(xí)的推崇。

　　1993年2月16日，為發(fā)揚(yáng)中華飲食文化，他受聘擔(dān)任《中國(guó)廚師名人錄》特邀編委、沈陽(yáng)市魁星實(shí)業(yè)公司大酒樓“大酒樓廚師培訓(xùn)班講師”。

　　1993年6月，金紅文撰寫(xiě)長(zhǎng)篇傳記文學(xué)《烹飪王國(guó)里的大兵—世界首屆烹飪大賽冠軍李春祥》，詳盡地描述了李春祥成長(zhǎng)、成名的過(guò)程。8月24日，他受聘成為全國(guó)烹飪第四屆年會(huì)特約代表并為大會(huì)獻(xiàn)藝。9月25日，經(jīng)遼寧省政府批準(zhǔn)，由遼寧省商業(yè)廳、遼寧省烹飪協(xié)會(huì)，正式授予李春祥“遼寧省烹飪大師”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　1995年，由李春祥主講的“學(xué)做家常菜”節(jié)目在中央電視臺(tái)《祝您成才》欄目連續(xù)播出了一年半。

　　1997年，應(yīng)世界烹飪聯(lián)合會(huì)邀請(qǐng)，他赴莫斯科擔(dān)任華人文化節(jié)烹飪比賽活動(dòng)的國(guó)際評(píng)委。次年，他被總政治部機(jī)關(guān)生活管理局聘為高級(jí)顧問(wèn)。

　　2001年12月11日，他被中央軍委管理局聘為八一大樓烹飪高級(jí)顧問(wèn)。由于他在推廣中國(guó)飲食文化、開(kāi)發(fā)烹飪技術(shù)方面成績(jī)優(yōu)異，2002年5月26日被評(píng)為“中廚之星”。

　　2002年11月，他被遼寧省商業(yè)局聘為“遼寧風(fēng)味及名優(yōu)大眾菜點(diǎn)”展評(píng)評(píng)委。11月10日，李春祥創(chuàng)辦的“飲食文化第一館”—“中華飲食文化博物館”開(kāi)館。

　　2003年5月，《沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)》以半版介紹李春祥獨(dú)創(chuàng)的“四珍一羹”。2003年5月，《沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)》五一節(jié)專(zhuān)版上，大幅刊登了中華飲食文化博物館的資料介紹。

　　2002年至2005年，李春祥擔(dān)任中央電視臺(tái)2套節(jié)目《滿漢全席》擂臺(tái)賽評(píng)委。

　　2005年4月，他被“中國(guó)食品研究會(huì)”授予“飲食文化研究先進(jìn)工作者”稱(chēng)號(hào)。10月，榮獲2005年度中華金廚獎(jiǎng)。

　　2006年2月，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第二屆代表大會(huì)上，他當(dāng)選為委員。3月30日，獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的全國(guó)餐飲業(yè)評(píng)委資格證書(shū)，中式烹調(diào)一級(jí)評(píng)委。11月25日，擔(dān)任第五屆全國(guó)CCTV電視烹飪大賽遼沈地區(qū)總決賽評(píng)委。

　　這一年，李春祥將“中華飲食文化博物館”遷建到沈陽(yáng)市棋盤(pán)山腳下。10月，由他本人設(shè)計(jì)并參與制作的長(zhǎng)達(dá)6.3米的巨型筷子獲《吉尼斯?世界之最》世界記錄。

　　2007年4月，他開(kāi)始籌備《中華飲食文化科普公園》。6月，他被中國(guó)（上海）國(guó)際餐飲博覽會(huì)組委會(huì)聘任為中國(guó)（上海）國(guó)際餐飲博覽會(huì)組委會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)、組委會(huì)東北辦事處專(zhuān)家顧問(wèn)，并獲得全國(guó)餐飲業(yè)評(píng)委資格證書(shū)，烹調(diào)一級(jí)評(píng)委，以及中華人民共和國(guó)國(guó)家級(jí)酒家酒店等級(jí)評(píng)定評(píng)審員資格證書(shū)。7月，李春祥開(kāi)始非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“盛京滿漢全席”的申報(bào)工作，他領(lǐng)導(dǎo)下的金輝食府被命名為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，盛京滿漢全席，保護(hù)單位。8月，李春祥被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)證為食品研發(fā)員。

　　2009年6月16日，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第三屆委員大會(huì)上，他當(dāng)選為執(zhí)行委員。

　　2010年1月7日，他擔(dān)任遼寧省經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事。4月23日，受聘擔(dān)任遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院客座教授。8月2日，被遼寧省文化廳聘請(qǐng)擔(dān)任遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專(zhuān)家委員會(huì)成員。

來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)