[摘要] 經(jīng)營(yíng)某品牌“鴨腦殼飛”的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，其400平方米的空港店，在餐飲旺季時(shí)月營(yíng)業(yè)額可達(dá)100萬，預(yù)計(jì)能在8個(gè)月內(nèi)收回成本。

　“感覺重慶的江湖菜已經(jīng)要被各種鴨腦殼包圍了。”3日晚上，一位重慶網(wǎng)友在朋友圈里發(fā)出了一張啃著鴨腦殼的照片。柴火雞的熱潮還未完全退去，重慶市最近又掀起了“鴨腦殼飛”熱，各種以“鴨腦殼飛”為名的餐飲店出現(xiàn)在大街小巷，讓人眼花繚亂。

 

　　4日，“讓鴨腦殼飛”創(chuàng)始人即老板陳百川表示，自己已成功注冊(cè)“讓鴨腦殼飛”商標(biāo)，預(yù)計(jì)4月拿到國(guó)家商標(biāo)局下發(fā)的商標(biāo)注冊(cè)證書后，將于5月正式啟動(dòng)商標(biāo)維權(quán)行動(dòng)。

 

　　“讓鴨腦殼飛”要維權(quán)

 

　　忽如一夜春風(fēng)來，滿城都是“鴨腦殼”。住在大渡口區(qū)的“資深吃貨”施杰就發(fā)現(xiàn)，今年不少地方又冒出了不同的“鴨腦殼飛”。

 

　　在施杰們看來，鴨腦殼與之前火爆的柴火雞一樣，是一個(gè)江湖菜的品類，并不是品牌。但是很多人都不知道，“讓鴨腦殼飛”其實(shí)是一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)。其創(chuàng)始人即老板陳百川4日向商報(bào)記者表示，“現(xiàn)在‘鴨腦殼’飛得太多，沖淡了我們的品牌形象，很多人都不知道我們才是創(chuàng)始人。所以，我們必須啟動(dòng)維權(quán)。”

 

　　陳百川介紹，由于看好江湖菜特色餐飲，他與幾個(gè)合伙人幾年前就開始策劃推出“讓鴨腦殼飛”的餐飲特色品牌，即以各種做法的鴨腦殼為主推品，再配以鴨翅、耗兒魚、兔頭等菜品。2014年3月，精心準(zhǔn)備的第一家店在重慶亮相，當(dāng)時(shí)一下子就火了。

 

　　“為了迅速打開市場(chǎng)，我們當(dāng)時(shí)采用了‘聯(lián)營(yíng)擴(kuò)張’。”陳百川介紹，即團(tuán)隊(duì)出技術(shù)、管理，合伙人出資金，雙方持有店鋪股份的聯(lián)營(yíng)方式，這種方式使得“鴨腦殼”在極短的時(shí)間內(nèi)迅速鋪滿了川渝兩地。

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過去一年里，“讓鴨腦殼飛”在川渝兩地已開起了80余家門店。然而，讓陳百川始料不及的是，各種“山寨”店也如雨后春筍般開始遍地開花。

 

　　陳百川認(rèn)為，自己的團(tuán)隊(duì)花費(fèi)了大量的時(shí)間、精力以及金錢，然而模仿者們卻輕易地打破了其好不容易樹立的品牌形象和口碑。他還透露，其股東早在2013年6月就向國(guó)家工商局提交了商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，目前已注冊(cè)成功，只等拿到國(guó)家商標(biāo)局的商標(biāo)注冊(cè)證書后，將委托律師于今年5月啟動(dòng)商標(biāo)維權(quán)。

 

　　消費(fèi)者分不清“鴨腦殼”

 

　　4日，施杰帶記者來到大渡口步行街附近，只見相距不到一千米的距離就有兩家不同的“鴨腦殼飛”，一家叫“讓鴨腦殼飛”、另一家則叫“嘿！我讓鴨腦殼飛”。

 

　　施杰告訴商報(bào)記者，“我也不知誰是正宗的，兩家我都吃過，菜品幾乎都差不多。”

 

　　商報(bào)記者隨即在團(tuán)購(gòu)導(dǎo)航網(wǎng)站中以“鴨腦殼”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，結(jié)果顯示出了11家不同的“鴨腦殼飛”店家團(tuán)購(gòu)信息。記者還走訪市場(chǎng)了解到，重慶市不同的區(qū)域還隱藏著各種稀奇古怪的“鴨腦殼飛”，包括“嘿！讓鴨腦殼飛”、“我讓鴨腦殼飛”、“婆婆客讓鴨腦殼飛”、“讓鴨腦殼滿城飛”、“滿街飛鴨腦殼”、“瘋狂讓鴨腦殼飛”……

 

　　隨后，商報(bào)記者采訪了多位消費(fèi)者。在大坪上班的劉女士正在某家“鴨腦殼飛”店中消費(fèi)，她表示，餐飲業(yè)總是跟風(fēng)嚴(yán)重，“讓鴨腦殼飛”朗朗上口，能吸引消費(fèi)者。“但就怕像柴火雞，只是流于形式，最終開不了多久就會(huì)垮掉。”

 

　　市民丁先生則直接表示，滿街都在飛“鴨腦殼”，感覺每家都像山寨。

 

　　品牌維權(quán)是不是炒作？

 

　　在市場(chǎng)一片火爆的背景下，“讓鴨腦殼飛”提出維權(quán)是不是炒作？他又是否具備維權(quán)資格？

 

　　4日，重慶西南商標(biāo)事務(wù)所拓展部經(jīng)理吳趙龍告訴商報(bào)記者，通過查詢工商系統(tǒng)，“讓鴨腦殼飛”商標(biāo)的確于2013年6月提交了申請(qǐng)，2014年10月，該商標(biāo)注冊(cè)成功，商標(biāo)所有人為馮全。馮全也向商報(bào)記者證實(shí)，他確實(shí)是陳百川的合伙人。

 

來源：餐飲新聞