2014年，三全食品銷售費(fèi)用12億元，同比增加21.09%；管理費(fèi)用1.80億元，同比增加49.85%。在這些費(fèi)用大漲背后，是三全食品對(duì)“三全鮮食”業(yè)務(wù)緊鑼密鼓的布局，指向廣闊的白領(lǐng)快捷用餐市場(chǎng)。

　　來自三全食品發(fā)布的2014年財(cái)報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)收入40.94億元，同比增長(zhǎng)13.63%；歸屬母公司凈利潤(rùn)0.81億元，同比下降31.56%。

　　而凈利潤(rùn)下降的背后是公司各項(xiàng)費(fèi)用的增加。年報(bào)顯示，去年三全食品銷售費(fèi)用增加21.09%，管理費(fèi)用增加49.85%。

　　華融證券分析了三全食品各項(xiàng)費(fèi)用上升的原因：一是公司整合龍鳳之后，龍鳳的銷售還處于恢復(fù)性增長(zhǎng)中；二是今年繼續(xù)加大品牌渠道建設(shè)和新品推廣，“三全鮮食”項(xiàng)目在初期也需要較高費(fèi)用。

　　三全食品也在年報(bào)中坦承，“三全鮮食”項(xiàng)目經(jīng)過前期測(cè)試符合預(yù)期，市場(chǎng)廣闊，優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，前期投入對(duì)公司報(bào)告期利潤(rùn)會(huì)有一定影響。

　　為何三全食品會(huì)花精力做鮮食呢？華融證券的研報(bào)指出，長(zhǎng)久以來，速凍米面食品市場(chǎng)預(yù)期較高，但一直沒有迎來預(yù)期中的高增長(zhǎng)，主要原因還是在于中外飲食習(xí)慣的不同，國內(nèi)速凍米面食品仍然只有餃子、湯圓兩大品類，看似空間大，但利潤(rùn)率很低。

　　相比而言，鮮食市場(chǎng)的空間則要大得多�！爸袊�餐飲市場(chǎng)超過2萬億元，其中外賣市場(chǎng)超過2000億元，每天有4800萬人次消費(fèi)外賣。假設(shè)寫字樓中的白領(lǐng)有10%消費(fèi)三全盒飯，三全日銷量將達(dá)到100萬盒以上”，中國中投證券在近日一份研報(bào)中如是測(cè)算。

　　北京志起未來營銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起認(rèn)為，不僅三全食品在搶奪這一市場(chǎng)，其他食品企業(yè)也有類似舉動(dòng)。白領(lǐng)就餐難問題由來已久，鮮食的市場(chǎng)需求一直存在。

來源：餐飲新聞