嗯，沒有肉的漢堡，有興趣來一個嗎?

     事情起因于 Thompson 最近加入了素食食品創(chuàng)業(yè)公司 Beyond Meat 的董事會。這家總部位于加州的公司以素食為原料，用植物食材代替雞蛋和肉類，將素食做成雞塊、牛肉丸子和牛肉粒等模樣。當然了，素食漢堡只是產(chǎn)品中的一小部分。它的烹飪指南里還包括了番茄雞湯、牛肉土豆卷等等。蔬菜需要你自己配，它只售賣看起來像肉的......“肉”。

     Beyond Meat 稱這些食物為 100% 植物蛋白產(chǎn)品，不僅健康，還能減少殺戮、保護地球。根據(jù)官網(wǎng)的描述，產(chǎn)品以小袋包裝形式出售，在美國的 Whole Foods，Safeway，Sprouts 等崇尚健康生活的超市有售。不過，我們在普通超市 Target 的官網(wǎng)也發(fā)現(xiàn)了 Beyond Meat 的素食產(chǎn)品。一袋 312 克的“牛肉粒”(可以用來做漢堡中的牛肉餅)售價為 6.29 美元，大約是人民幣 40 元左右。

     花同樣的價錢，美國人民都可以買到一個巨無霸套餐了，還有實在的汁水和肉感。真的會有人買嗎?

     還是有人看好這家 2009 年成立的公司。比爾?蓋茨是它的投資人，谷物食品供應商 General Mills 也是幕后支持者。另根據(jù) 2012 年蓋勒普的調(diào)查，美國大約有 5% 的人口自稱為素食主義者。

    實際上，麥當勞也曾考慮過推出素食漢堡。只是，他們觀察后發(fā)現(xiàn)，消費者只是嘴上說說要健康、要無肉，但實際點餐的時候吧，就沒人掏錢了。

    剛剛加入 Beyond Meat 的 Thomspon 在今年 3 月經(jīng)歷了職業(yè)生涯中最大的一次動蕩——他離開了工作 25 年的麥當勞。自 1990 年代起，出身電機工程師的他從底層做起，先后擔任過麥當勞質(zhì)量發(fā)展部門的項目經(jīng)理、地區(qū)經(jīng)理、美國區(qū) COO，和全球 CEO。 在擔任 CEO 的任職期限內(nèi)，沒有能夠挽回業(yè)績，是他離職的主要原因。

    根據(jù)離職前簽署的兩年“不競爭協(xié)議”，Thompson 承諾在此期間不會效力于麥當勞的任何競爭對手，他也將在離職后的一年內(nèi)繼續(xù)為麥當勞提供咨詢服務，酬勞是 300 萬美元/年。麥當勞方面承認，Beyond Meat 并不是麥當勞的競爭對手。

我們祝 Thompson 好運。

來源：餐飲新聞