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猴年年夜飯流行半成品

發布時間:2016-01-11

     [摘要] 盡管離大年三十還有一個月,星城各大餐廳年夜飯的預訂早就提前開鑼。一些主流餐廳的包廂也已經訂滿,價格相較去年有所上揚。餐廳包廂難預訂,不少人選擇外賣餐飲協會提醒:購買時注意查看是否合格


  2016猴年的春節,比往年來得都要早一些。連日來,記者調查發現,盡管離大年三十還有一個月,星城各大餐廳年夜飯的預訂早就提前開鑼。一些主流餐廳的包廂也已經訂滿,價格相較去年有所上揚。

  另一方面,由于包廂難訂,并且大部分不能點菜,只有幾個價位的套餐選擇,越來越多的消費者開始選擇在網上訂購年夜飯套餐。商家也看中這一剛性需求,淘寶、各種團購網站、微信上年夜飯半成品、套餐層出不窮。

  “預訂年夜飯的客人大多以12人左右的大家庭為主,包廂預訂的速度是最快的。”1月4日-6日,記者就年夜飯訂餐情況,在長沙部分知名餐飲機構和酒店進行了調查,得到的大部分回復都是這么說的。

  價格上揚,包廂預訂搶手

  長沙順天凱賓斯基訂餐處工作人員表示,10-12個人的包廂推薦6000元的消費套餐,不收服務費,但最低消費必須達到4100元。瀟湘華天酒店的年夜飯單桌也設有最低消費,價格是2998元,包廂還需要收取額外15%的服務費,且已經預訂得差不多了。

  好食上湘江中路店的包廂下午6點半最熱門那一檔,已經全部預訂一空,僅剩下晚上7點半之后的包廂,許多想回家看春節晚會的消費者都不會考慮。秦皇食府12人套餐售價在3588元,菜品還未出來,但已經有消費者訂臺。年夜飯預訂依舊火熱,價格相較去年有所上揚,其中包廂預訂尤其火爆。

  外賣半成品賣得火

  由于餐廳價格上揚,包廂難訂,且價位選擇少等“硬傷”,隨著春節臨近,更多消費者找起了“外援”。

  “現在火鍋可以外賣,烤串可以外賣、年夜飯有什么不可以外賣的?”80后王瑤告訴記者,去年幾乎圍著長沙跑了一圈找不到好一點的包廂和時間吃年夜飯,最后只能選擇了晚上7點半下半場的年夜飯,大家吃完回家都錯過了春節聯歡晚會的開場。她表示,今年寧愿提前點好外賣和半成品,在家加熱一下,既省事又有氣氛,節約了路上的時間,還不耽誤家人在家團聚的時刻。

  記者打開淘寶,輸入年夜飯點擊搜索,就查到數百種的年夜飯外賣。大多數為半成品,價位從99-800元不等,只需要回家稍微加工就可以打造成一桌美味佳肴。在美團網站上,一款供6至8人食用的某品牌年夜飯聚會套餐售價僅為168元,包括梅菜扣肉、臘味合蒸等傳統菜品,也有雞汁脆筍等口味菜。

  此外各種APP、微信上外送年夜飯的業務也推廣起來,長沙各大酒店也在互聯網上賣起了年夜飯,有的雖然有門店在售,但互聯網渠道的預訂銷量都遠超過實體店。

  湖南省餐飲協會副秘書長韋巍認為,就年夜飯外送而言,菜品制作、包裝、保存、運輸中的不確定因素增多,這對商家提出更高的要求,消費者也要認準優質品牌來選擇。對于不確定的三無產品,為了春節健康飲食一定要給予拒絕和舉報。

  遇“最低消費”可留證投訴

  雖然國家已明令禁止設置最低消費,在連日來記者調查的10家餐廳中,大多數餐館都存在設“最低消費”或加收服務費、茶水費等變相設最低消費的現象。大過節的遇到這種設最低消費的情況,該怎么辦?對此,湖南省餐飲協會副秘書長韋巍表示《餐飲業經營管理辦法》正在試行階段,還沒有出臺管理細則。

  據了解,《餐飲業經營管理辦法(試行)》只是一個基本規定,缺乏細化標準,餐飲行業以“打擦邊球”的方式來彌補“禁止最低消費”的損失。

  “如遇無明碼標價、設最低消費、高價服務費、高價茶水、高價加工費等嚴重侵害消費者權益的現象,建議消費者消費付款后盡可能保留手中的證據,向消委會進行投訴。”

  同時,韋巍表示,春節期間人工成本、原材料成本上漲,餐飲行業也早已告別了暴利時代,大多是賺個人氣熱鬧,對于價格的調整,也希望消費者可以理解。在餐廳明碼標價和合理的前提下,相互有商有量,但原則是不能坑害消費者。

  每年春節都在外用餐的消費者譚先生則認為,相關部門應盡快完善相關法律法規,對“最低消費”的標準作進一步明確,進一步細化開瓶費、包間費、服務費等是否屬于最低消費或允許收取的附加費,其具體標準、幅度,確保消費者利益。

來源:餐飲168 

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