北京 某連鎖正餐 出品總監(jiān) 

發(fā)布：2011-5－8

有效期：20天

崗位任務(wù)：

1. 制定出品部長、短期工作計劃，主持建立和完善出品部的各項規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實施；

2. 與各店密切聯(lián)系，及時了解客人對菜品的要求與評價，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量的優(yōu)劣勢，進(jìn)行有效的菜品質(zhì)量控制；

3. 指揮各駐店廚師長依據(jù)市場需求創(chuàng)新菜肴，確定價格，并保證推出有效性；

4. 按照《操作手冊》內(nèi)容對各店廚房各方面工作進(jìn)行抽樣與督導(dǎo)，保證其運(yùn)行有效；

5. 確保各駐店廚師長能夠為全體廚房組員提供崗位需求的能力水平，支持定期進(jìn)行的技術(shù)考核，為企業(yè)及時提供合格技術(shù)人才；

6. 定期對各廚師長進(jìn)行階段性績效評價；

7. 監(jiān)督采購、盤點(diǎn)，管理原料使用，進(jìn)行有效的成本控制；

8. 參加公司例會，貢獻(xiàn)建議，參與決策；主持本部門會議，有效安排部門成員的工作，保持部門高效能運(yùn)轉(zhuǎn)。

任職要求：

1、男，大專以上學(xué)歷，35－45歲；

2、對美、意境、各地飲食文化有深刻認(rèn)識；

3、有獲相關(guān)機(jī)構(gòu)獎項的代表菜品；

3、思維活躍，不墨守成規(guī)，勇于創(chuàng)新。

待遇：年薪15－20萬

工作地點(diǎn)：北京

項目聯(lián)系：李小姐