委托企業(yè)

連鎖快餐

主營蓋飯+牛肉面+小熱炒+小涼菜+小燒烤

 

工作職責

1、負責既有產(chǎn)品研發(fā)配方轉(zhuǎn)工業(yè)配方的標準制定及測試工作，推進中間產(chǎn)品/最終產(chǎn)品批量化生產(chǎn)；

2、主導新產(chǎn)品的概念和創(chuàng)意設(shè)計，執(zhí)行新產(chǎn)品和工藝的研發(fā)工作，完成醬料包、主食類以及新產(chǎn)品的開發(fā)及應用,實現(xiàn)餐飲的工業(yè)轉(zhuǎn)化；

3、根據(jù)實際生產(chǎn)操作，對產(chǎn)品工藝進行調(diào)整優(yōu)化,提升產(chǎn)品生產(chǎn)效率；

4、負責工廠的產(chǎn)品中試，掌控其工藝流程，能發(fā)現(xiàn)中試過程中的問題；

5、負責中試產(chǎn)品的SOP標準化流程歸納和整理；

6、根據(jù)產(chǎn)品原輔料信息，對產(chǎn)品配方進行精進、調(diào)整，提升產(chǎn)品品質(zhì)，降低成本。

 

任職要求

1、食品工程相關(guān)專業(yè)，本科及以上學歷；

2、10年大型連鎖餐飲企業(yè)/食品廠產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉中式快餐類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝；

3、熟悉中式快餐的烹調(diào)方法，對食品工藝及原料、工具有較深研究；

4、較強的產(chǎn)品研發(fā)能力，能獨立帶領(lǐng)團隊完成產(chǎn)品研發(fā)過程；

5、較強的學習創(chuàng)新、溝通協(xié)調(diào)、規(guī)劃統(tǒng)籌能力及團隊管理能力；

6、熟悉HACCP，熟悉研發(fā)系統(tǒng)升級、產(chǎn)品研發(fā)升級及工藝流程標準化體系搭建。

 

薪酬福利

月薪25-30K

 

工作地點

北京