[摘要] 廣東省各地餐飲服務監(jiān)管部門大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全管理制度，推行先進食品安全管理方法。

    為進一步推進餐飲消費食品打假制假專項行動，近期全省各地餐飲服務監(jiān)管部門結合“3.15”國際消費者權益日、春季學校食堂專項檢查、餐飲服務食品安全示范工程建設等工作，大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全管理制度，推行先進食品安全管理方法。

    一是借勢“3.15”，倡導誠信經營。各地餐飲監(jiān)管部門堅持“宣傳也是監(jiān)管”的工作理念，積極參與“3.15”國際消費者權益保護日現(xiàn)場宣傳咨詢活動，宣傳普及食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全常識，開設咨詢窗口聽取群眾的意見和建議，動員全社會共同參與食品安全工作。還舉辦了食品安全培訓班，增強餐飲服務單位的社會責任意識，倡導誠信經營。據(jù)統(tǒng)計，3月12日至16日期間，各地共印發(fā)了35495份宣傳材料，組織開展了39次食品安全培訓，培訓了1797人次。

    二是突出重點，開展專項檢查。結合貫徹落實國家局、省局有關春季學校食堂食品安全的工作部署，各地餐飲監(jiān)管部門組織開展了專項檢查，重點檢查學校食堂采購使用肉及肉制品、食用油、調味品、食品添加劑、大米、米面制品、豆制品是否落實索證索票、查驗記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，已責令整改并跟蹤落實情況。

    清遠市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局舉辦了學校食堂餐飲服務食品安全培訓班，強化學校分管領導和食堂負責人的餐飲服務食品安全意識。目前全省各地對學校食堂的抽查情況良好。

三是榜樣先行，發(fā)揮示范帶動輻射作用。東莞市委、市政府繼2011年將餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作列為市政府十件實事的重要內容之后，2012年又提出了示范食堂創(chuàng)建的具體任務。

3月16日，東莞市人民政府召開東莞市餐飲服務食品安全示范街總結表彰暨創(chuàng)建示范食堂動員會，表彰2011年通過考評的2條省級和13條市級餐飲服務食品安全示范街，提出2012年創(chuàng)建示范食堂工作的總體思路，食堂軟、硬件改造、升級標準，實施步驟和推進時間等。會上表彰了一批餐飲服務食品安全的先進單位和個人，并推廣了有利于進一步提高餐飲服務監(jiān)管效能的先進管理方法，提出了示范先行，榜樣帶動，推動餐飲服務食品安全工作的思路。

深圳市市場監(jiān)管局結合“三打兩建”工作部署，制定印發(fā)了餐飲服務食品安全示范工程建設實施方案，成立了示范工程建設領導小組、督查評審組、經費保障組、準入審查組、宣傳培訓組、分局籌備組、承辦實施組，由市局局長親自擔任領導小組組長。實施方案提出了2012年和“十二五”期間的創(chuàng)建工作目標，并確定了示范工程建設進度任務表。