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呷哺呷哺火爆之謎：如何打造“快火鍋”之王呷哺呷哺火爆之謎：如何打造“快火鍋”之王 2012-1-1 來源：創業邦 [ 摘要 ] 對呷哺呷哺餐飲管理有限公司的中高層員工來說，判斷老板賀光啟的行蹤是個難事。北京 130 余家店，天津和上海各十幾家，如果按照每日兩餐，賀光啟需......
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火鍋巨頭“海底撈”一定能學會火鍋巨頭“海底撈”一定能學會 2012-1-1 來源：中國吃網 （摘要） 海底撈有一種魔力，能將普通的人集合起來創造不普通的企業。他們絕大多數員工都是農村來的沒有接受過多少教育的人，通過這些人用心的完成自己的工作 -- 用心......
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克明面業家族抱團沖刺IPO 身家或超10億
克明面業家族抱團沖刺 IPO 身家或超 10 億 2011-12-31 來源： 京華時報 [ 摘要 ] 素以“一面之交”打天下的克明面業也要上市了。據悉，克明面業股份有限公司即將接受中國證監會主板發審委的 IPO 審核，若能成功上市，“掛面大......
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新年飯拼不過圣誕餐 元旦餐飲市場反映平淡
新年飯拼不過圣誕餐 元旦餐飲市場反映平淡 2011-12-30 來源：餐飲網 cy [ 摘要 ] 2012 年的新年鐘聲即將敲響，大部分市民即將迎來三天的假期。記者走訪市場發現，與熱熱鬧鬧的圣誕餐飲促銷相比，餐飲市場上的元旦氣氛并不濃郁......
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餐飲龍頭小肥羊：新食法打造連鎖帝國
[ 摘要 ] 小肥羊火鍋將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，一舉改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。深受國內外各個層次廣大消費者的肯定，快速發展為規范、穩定、可持續發展的現代化企業。 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一......
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餐飲“老字號”如何“與食俱進”
[摘要 ] 隨著時代變遷，古城老字號盛況不再。現今，政府加大了對非物質文化遺產的保護力度，餐飲老字號不僅有獨門手藝，還能與時俱進。 “老字號”為什么能成為品牌？不是因為“老”，更多是因為它們不僅有獨門手藝，還能與時......
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沙縣小吃上市：捆綁弄不出“沙縣大吃”
[摘要 ] 據報道，說到沙縣小吃，很多聽眾朋友即使沒有親口嘗過，也會在街頭巷尾看見過它的招牌。五塊錢一份的蒸餃， 8 塊錢一份的燉湯，沙縣小吃憑借絕對親民的價格，吸引了很多消費人群。 以扁肉（餛飩）、拌面、燉罐、蒸餃......
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年末用工調查：3500元底薪難招餐館領班
“ 經理，我有點事跟你說。 ” 聽見店里廚師小唐這樣的開場白，在北京西站附近 經營一家餃子館的齊先生立刻就緊張了：“你不是也要回家吧？盯玩春節我放你半個月假都行??和很多餐館一樣，齊先生的店門口總掛著 “ 招聘 ” ......
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華人在首爾開包子鋪 最大難點是口味本土化
[ 摘要 ] 據悉，中國人在首爾開包子鋪，正宗中國味道受歡迎。據介紹，“包子鋪” 9 月開業，是自創的品牌。 據報道，一提到寒風凜冽的冬天，韓國人一般都會想起熱氣騰騰的“蒸包”。但那些韓國“蒸包”都是工廠批量生產的現成......
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餐飲團購券黃牛黨也來“爭搶” 消費者很受傷
[ 摘要 ] 據悉，記者采訪后意外發現，“黃牛黨”也來搶餐飲團購券，商家和消費者都很受傷。 昨日，市民周小姐打來電話，詢問為何團購網站開始有限制了，“我看到大眾點評網上正在做活動，可以 26 元團購 50 元抵用券，并且在......
