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廢廚油變身能源 5年內(nèi)餐桌有望“絕跡”地溝油[ 摘要 ] 5 年內(nèi)，本市示范建設(shè)餐廚廢棄油生產(chǎn)生物柴油、燃料乙醇等，其將不再成為“地溝油”、“口水油”，而是再次利用。 五年內(nèi)餐桌有望“絕跡”地溝油，將變身柴油乙醇再利用。發(fā)改委首個十二五能源規(guī)劃還顯示明年新住宅......
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餐飲巨頭肯德基投資千萬揭秘居民餐飲習(xí)慣
[ 摘要 ] 12 月13 日 ，中國肯德基餐飲健康基金“餐飲現(xiàn)代工藝與食品營養(yǎng)和安全”研討會暨基金第四屆學(xué)術(shù)年會在蓉拉開帷幕。會議就目前最新的一些話題，如“骨湯勾兌”、“豆?jié){沖調(diào)”等事件展開了熱議。 專家：現(xiàn)代和傳統(tǒng)的融......
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肯德基中國式進(jìn)化：不會拋棄傳統(tǒng)餐飲工藝
[ 摘要 ] 據(jù)了解，肯德基基金成立四年以來，已經(jīng)出資 1000 萬元，確定資助了近 30 個餐飲營養(yǎng)健康領(lǐng)域的研究項目。 百勝 餐飲 集團(tuán)中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾致辭 昨日，由中國肯德基餐飲健康基金和中國烹飪協(xié)會聯(lián)合主......
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小肥羊結(jié)束資本市場之旅 預(yù)計明年2月初退市
[ 摘要 ] 小肥羊發(fā)布公告稱， 2012 年 1 月 6 日 下午將舉行法院會議及股東特別大會，屆時小肥羊私有化方案以及后續(xù)的諸如管理層獎勵安排等事項將作最后的決議。 百勝私有化小肥羊已經(jīng)進(jìn)入最后的倒計時階段 小肥羊昨日晚間發(fā)......
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真功夫擬耗資過億推“中國味道” 改造店面
[摘要 ] 因家族內(nèi)訌搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的中式快餐第一品牌真功夫，經(jīng)歷近半年時間的調(diào)整后，昨日公布了最新發(fā)展戰(zhàn)略。 星巴克開始賣茶，肯德基賣起白米飯，百勝“吞”了小肥羊，麥當(dāng)勞最近也放下身段，推出中國味 “肉卷”，今年國......
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餐飲企業(yè)擴(kuò)張逆勢 長沙兩大老字號京城開店
[ 摘要 ] 近日記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，城市大宗商業(yè)綜合體也已成為長沙新的“餐飲據(jù)點(diǎn)”。樂和城、步步高河西店讓味食尚、一番壽司等外地品牌餐飲企業(yè)找到了打開長沙市場之門。 “ 餐 飲 大洗牌”有待觀察 與一些強(qiáng)勢品牌餐......
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傳統(tǒng)小吃不再被遺忘 向現(xiàn)代商業(yè)模式靠攏
[ 摘要 ] 從曾經(jīng)風(fēng)靡街頭巷尾、最后衰敗的成都小吃到波瀾不驚的蘭州拉面，從創(chuàng)造了銷售奇跡、又迅速垮掉的“掉渣餅”到獲得 2.6 億元風(fēng)投注資的絕味鴨脖。一部街頭小吃的興衰史，折射出商業(yè)模式的進(jìn)化史，越來越多傳統(tǒng)小吃向......
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餐企巨頭陶然居建萬頭養(yǎng)豬基地 進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)
[ 摘要 ] 據(jù)了解，陶然居集團(tuán)建立“五萬頭生態(tài)豬養(yǎng)殖示范基地”正式投產(chǎn)，這標(biāo)志著陶然居集團(tuán)，在全國食品安全防范的大環(huán)境下，首家建立起餐飲環(huán)節(jié)原輔材料產(chǎn)業(yè)鏈基地，助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)“農(nóng)餐”對接產(chǎn)業(yè)鏈換檔升級。 陶然居董事......
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“正宗中餐”攬住德國胃 華人餐館備受青睞
[ 摘要 ] 據(jù)報道，中餐生意在德國可用火爆來形容，大部分德語區(qū)人都非常愛吃中餐，多數(shù)家庭至少一周會光顧一次中餐館。 在德語區(qū)國家生活的華人并不那么多，由于華人分布較散，也并沒有形成像美國、英國、法國那樣有規(guī)模的“......
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婚宴市場太火爆 餐飲老字號“搶灘”酒店市場
[ 摘要 ] 昨日，加州花園，丘二館廚師在盛雞湯。丘二館將在新開門店中試水婚宴業(yè)務(wù)。 預(yù)訂排到 2012 年 10 月之后，婚宴市場的火爆場面，讓剛復(fù)出走上正軌的 餐飲 老字號也坐不住了。昨日，記者從擁有多個餐飲老字號品牌的渝......
