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IDG資本連盟對(duì)話喜茶聶云宸：喜茶的變與不變2012-2018，喜茶6年了。從當(dāng)初廣東江邊里的一條小巷，開到了北上#12084;深、珠三#12179;、長(zhǎng)三#12179;13個(gè)城市，開出了95家門店。從芝士現(xiàn)泡茶首創(chuàng)者到扛起中國(guó)茶飲文化的大旗，喜茶受到城市年輕人的追捧，成了人們口口相傳的......
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從瑞幸咖啡說起，我們聊聊實(shí)體消費(fèi)的B面……當(dāng)瑞幸不斷攪動(dòng)媒體的神經(jīng)... 當(dāng)小龍蝦供應(yīng)鏈?zhǔn)艿劫Y本的追捧... 當(dāng)盒馬鮮生、超級(jí)物種出現(xiàn)在我們身邊... 今天，我們應(yīng)該重新審視線下實(shí)體的重要性... 以前鴨脖是典型的街邊地?cái)傌浰�，一般是夫妻倆拉著三輪車流動(dòng)售賣。而如......
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透過“王菊”看餐飲，差異最大化，才能讓自己最大化地被需要前一陣火爆的“王菊”，在《創(chuàng)造101》節(jié)目中與評(píng)委馬東有段對(duì)話，值得餐飲老板們思考一下。 節(jié)目當(dāng)中，王菊問評(píng)委馬東，為什么實(shí)力比不上美貌？ 馬東風(fēng)趣地說：“我看到坐在左邊的趙又廷，我也有這種疑問�！� 馬東接著說，“......
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巴黎最有?史米其林餐廳，如何維持69年星光不滅？任市場(chǎng)再怎么變，餐廳的品質(zhì)不能變，日前應(yīng)臺(tái)北君悅酒店邀請(qǐng)來臺(tái)座的法國(guó)巴黎米其林二星餐廳〈Le Taillevent〉的主廚亞倫索立偉赫（Alain Solivere)表示，堅(jiān)持品質(zhì)，是米其林摘星餐廳的信仰與價(jià)值，也唯有堅(jiān)持此一信念，才能......
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海底撈供應(yīng)鏈套路：食品成本率40.5%，自己家”菜“自己吃海底撈赴港IPO，讓公司和火鍋行業(yè)情況都成為人們的談資，而招股說明書則揭開了公司的經(jīng)營(yíng)情況。2017年，海底撈收入總額達(dá)到106.4億元，相比2015年接近翻倍，而收入暴增背后是海底撈門店的擴(kuò)張。 近期，火鍋行業(yè)食品安全問題再......
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負(fù)債3000萬險(xiǎn)輕生，后欲打造餐飲界沃爾瑪，沒殺死他的終讓他更強(qiáng)大撤資、負(fù)債、裁員，沒有摧毀他。他從死亡谷里爬出來，浴火重生。 一個(gè)不成熟男人的標(biāo)志是他愿意為某種事業(yè)英勇地死去，一個(gè)成熟男人的標(biāo)志是他愿意為某種事業(yè)卑賤地活著。 吳皓徘徊在這個(gè)十字路口。 他的身份還是零號(hào)線創(chuàng)始人......
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西貝開了家“三角肉夾饃+咖啡”的餐廳……西貝在上海開了一家肉夾饃店，叫做“超級(jí)肉夾饃”。 做肉夾饃連鎖品牌的老板或高管在第一時(shí)間“偷偷摸摸”前去探店，持續(xù)探討著幾個(gè)問題： 可借鑒的點(diǎn)在哪，能否重塑“肉夾饃”這個(gè)品類？ 定位和模式對(duì)不對(duì)，能不能開出更多的......
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德克士“檸檬飲”崛起背后：拿下臺(tái)灣近4成檸檬6月1日起，德克士新品“蜂蜜檸檬冰淇淋”正式與消費(fèi)者見面。這是德克士自2016年推出檸檬飲產(chǎn)品以來，上線的第九款檸檬系列產(chǎn)品，“檸檬配炸雞”也成為德克士獨(dú)具特色的新標(biāo)簽。數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度，德克士檸檬飲系列產(chǎn)品......
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基礎(chǔ)“六合一”，打造餐飲連鎖新品牌1月的時(shí)候，鹿鹿寫過一篇關(guān)于新年做新品牌的建議。時(shí)間走到了6月份，身邊的一些事情讓我意識(shí)到，其實(shí)還需要更清晰、更直接的一篇文章，去言簡(jiǎn)意賅的談?wù)劊缕放拼蛟斓幕A(chǔ)到底是什么？鹿鹿今天就來簡(jiǎn)短的談六點(diǎn)，希望能對(duì)大......
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巴奴進(jìn)京首戰(zhàn)告捷，新店里的秘密都在這里2018年5月16日，在北京東三環(huán)的一處大型購物中心里，巴奴毛肚火鍋開始了第一天的試營(yíng)業(yè)。當(dāng)天是工作日，晚7點(diǎn)許，商場(chǎng)里人不多，但巴奴門外已經(jīng)有了排隊(duì)的顧客。 這是巴奴進(jìn)京的首家門店，作為火鍋界的“黑馬”。這也被業(yè)界認(rèn)......
