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海底撈張勇談管理：我做了那么多親情化舉動，卻“敗給”一個(gè)吧臺小姑娘4月22日~24日，2017（第十屆）中國綠公司年會在河南鄭州舉行。今年的這場企業(yè)界頂級盛會一如既往大咖云集，馬云、馬蔚華、劉永好等“中國企業(yè)家天團(tuán)”一應(yīng)出席。 會上，海底撈掌門人張勇——此次站上講臺的國內(nèi)餐飲業(yè)的唯一企......
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我們找到了星巴克營銷的幕后操盤手……她們是蔡康永和捷希女鞋跨界合作的主推手，兩千塊錢的鞋子每一分鐘賣掉一雙；必勝客下午茶 O2O 裂變營銷也是她們策劃的�，F(xiàn)在她們又操盤了星巴克的“用星說”，星巴克的社交營銷到底是怎么玩的，來聽聽操盤手怎么說： 費(fèi)芮互......
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清華畢業(yè)辭職賣小面，學(xué)霸組團(tuán)打造重慶餐飲“爆款”4月19日中午12點(diǎn)，重慶星天廣場觀音橋好吃街平層一家餐飲店，一個(gè)穿著格子襯衫的大眼睛男子跑前跑后，端盤子、倒水、招呼客人，不時(shí)還能同店里的客人以及旁邊店的老板聊上幾句……一看就是在美食城“混”了多年的“打工仔”。......
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麥當(dāng)勞只花0.2元就做到的宣傳廣告，你做到嗎？案例1 無孔不入的麥當(dāng)勞傳單 我家小區(qū)對面有一間麥當(dāng)勞，有天我們回家打開門，發(fā)現(xiàn)地下有一張麥當(dāng)勞宣傳外賣的傳單，號稱電話訂餐半小時(shí)送到家。傳單上不僅有簡單易明的操作方式，還有首次訂單優(yōu)惠的活動說明，結(jié)果我8歲的兒......
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中國烹飪協(xié)會火鍋委員會主席湯慶順：口水油盈利說純屬偽命題“不使用口水油，將無利可圖”，深受口水油事件影響的浙江溫州大龍?火鍋負(fù)責(zé)人余建華在接受庭審時(shí)這樣表示。那么火鍋行業(yè)真如余建華所說，只有使用違法手段才能盈利嗎?就此，湯慶順在接受北京商報(bào)記者專訪時(shí)表示，就利潤而言......
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論中餐的標(biāo)準(zhǔn)化：中央廚房并不是唯一的出路中餐標(biāo)準(zhǔn)化一直都是一個(gè)討論熱點(diǎn)， 一提起標(biāo)準(zhǔn)化很多人會下意識聯(lián)想到中央廚房， 但這只是大家將“標(biāo)準(zhǔn)化”與“工業(yè)化”混為一談而已， 中餐的標(biāo)準(zhǔn)化并非只是狹義的“正式快餐”標(biāo)準(zhǔn)化，而是從各個(gè)方面 那么除了走中央廚房這......
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自助餐老板自曝行業(yè)內(nèi)幕：自助餐為什么不會賠錢？近年來，越來越多的高檔自助餐廳開張，面對更多的已掌握“吃夠本”攻略的顧客們，自助餐廳靠什么賺錢呢？????/一位餐飲老板分享： 我是一家品牌連鎖自助餐的創(chuàng)始人，我自己創(chuàng)造的自助餐品牌已經(jīng)開了6家1000平米以上的店了，相......
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重整商業(yè)模式 小南國翻身當(dāng)看到一家連鎖餐飲企業(yè)的門店數(shù)量減少了12家，多數(shù)人會想當(dāng)然地認(rèn)為這家企業(yè)經(jīng)營不善陷入困境。然而這件事發(fā)生在知名餐飲集團(tuán)小南國身上的意義卻有些不同。根據(jù)近期小南國公布的業(yè)績報(bào)告顯示，2016年，小南國在門店數(shù)凈減少1......
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三萬億餐飲市場新“革命”餐飲店老板們永遠(yuǎn)想的是低人工、高翻臺，這也是他們愿意擁抱互聯(lián)網(wǎng)平臺的最大理由。隨團(tuán)購、外賣等生意已觸及天花板，服務(wù)餐飲業(yè)的軟硬件產(chǎn)商也須轉(zhuǎn)向變形，他們向餐廳老板們發(fā)起了名為“開放”的革命——雙方能統(tǒng)合嗎 巨頭率......
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跨越大半個(gè)世紀(jì)高低起跌，這個(gè)夏季又刮起一股“冰室熱”冰室，因90年代香港電影而聞名于世，冰室文化更成了許多人心中揮之不去的“老香港”情懷。如今，這個(gè)橫亙半個(gè)多世紀(jì)的冰室文化在中國大陸開始了新的繁衍，勾起了很多人的深深回憶。 近日一家名為“恒記冰室”的餐廳在以出讓股......
