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團購是雞肋，棄還是不棄？今天不知道什么原因特別想吃點重口味的東西，臨近晚飯的時候我跟老婆說要不去吃小龍蝦吧，好久沒吃過了，很想念那個味道。 在湖南的時候經常吃，來昆明后吃的很少了。 然后我就習慣性的拿出手機在美團上搜了起來，搜到好幾家......
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刻度信息張舟：垂直細分行業的企業級應用必成風口
6月25日至27日，由世界中餐業聯合會主辦的“首屆世界廚師藝術節暨世界中餐業聯合會成立25周年紀念活動”在北京中國國際展覽中心(三元橋)完美呈現。這場餐飲界的盛事以“東方遇見西方”為主題，聚焦餐飲產業發展。在為期三天的......
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加盟有毒！那些餐飲加盟協議中不得不防的“大坑”！“越來越多的餐飲創業者選擇通過加盟的形式開店，一是想降低自己創業失敗的風險，二是想抱上知名品牌的大腿，享受總部提供的培訓和資源，將總部的盈利模式復制下去。無奈夢想很飽滿，現實很骨感，近年來“咖啡陪你”等知名連......
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神奇的設計！他把18平米的小店裝修的如此“寬敞”“在狹小的空間里過生活或者做生意，可能越來越會是人口稠密的大都市的常態。小空間一方面給新手試水提供了嘗試機會，但另一方面，也對設計和經營提出了很高的要求，它很容易被填滿，但很難填得合情合理。所以我們以一個僅有1......
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餐廳經營的6大要點，做到了離成功也不遠了餐廳生意好不好，這有先天因素，如選址、裝修等，也有后天的營銷、宣傳、服務等因素。怎么才能保證一家餐廳百分百成功呢？相信沒有人敢夸下海口。 但是如果的餐廳做到了以下的幾點，即使沒有全部做到，只是做好了其中的一項，......
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餐飲進入精算時代：用好“小時工”，人力成本能降50%！餐飲進入精算時代，做不好成本控制你就輸了。 在餐飲業的"三座大山"中，房租、原材料這兩項硬成本的上漲是不可逆的，而人力成本則有很大的彈性空間。配置手法的差異決定了人力成本的不同以及運營效率的高下。 昨天，內參君分......
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餐廳開業“一元菜”的奧秘，這樣把錢賺回來！“一元”菜這樣的營銷或者促銷方式，在餐廳開業很常見。這是行業人常說的，花錢買吆喝。 這樣的方法確實有效(起碼人氣很旺)，但是如何在后續將這花出去的錢賺回來呢? 最近，深圳的一家餐廳掛出海報：“一元午餐，麻辣雞絲粉霸......
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小南國宣布計劃收購眾美聯9.82%股權在港上市的中國知名餐飲集團——小南國餐飲控股有限公司日前發出公告，宣布計劃收購眾美聯9.82%股權。 眾美聯自全面聚焦中國以及國際B2B餐飲采購業務之后，在專業餐飲B2B領域的發展，持續受到中國市場的極大關注。在中國這個......
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避開小而美，他到郊區開四千平大店“自從2010年，對餐廳升級，模式創新后，就感覺餐飲路越走越輕松，越來越好走。”杭州江南大院80后創始人彭正封說。 江南大院的兩家店均位于杭州市蕭山區近郊，選址都相對較偏，以2014年開的第二家店為例，餐廳面積逾4000平米......
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將餐廳和超市混搭，竟然年入1億！餐廳和超市結合會產生怎樣的化學反應? 2007年，第一家Eataly在意大利都靈開業。據報道，2014年在全球只有28家店的Eataly，年收入25億人民幣。 這是個顛覆的模式：既是餐廳，選購好食材后讓大廚現場烹制;也是超市，可以選購食......
